Was ist
die gastgeber akademie?
Die gastgeber akademie ist unsere Vision einer Gastro-Community, die voneinander lernt, miteinander wächst und sich dem Zeitgeist entsprechend weiterentwickelt.
Wir sind das Beraterduo Julia Butz und Lena Weibel. Gemeinsam haben wir 30 Jahre angewandtes Know How aus nahezu allen Sparten der Gastronomiebranche. Wir wissen, egal ob Individualgastronom, Betriebsgastronom, Handelsgastronom, Unternehmer, Führungskraft oder Angestellter. Jeder hat sein eigenes Spezial- und Best Practice Wissen, eine andere Perspektive, eine eigene Herangehensweise an das, was uns alle eint: Die Herausforderung stets und täglich aufs Neue ein guter Gastgeber zu sein.
Es lohnt sich zuzuhören und voneinander zu lernen.
Share to grow - Wissen teilen, praktisch anwenden, persönlich und beruflich wachsen.
Unser Programm
Warum
Wir alle wollen perfekte Gastgeber sein. Für unsere Kunden, unsere Gäste. Die Gastronomie sucht händeringend nach guten Gastgebern: In der Küche, im Service, im Overhead Bereich großer Gastronomieketten. Fachkräftemangel ist Buzzword der Branche geworden. Und dabei dreht sich die Branche, wie so oft, um sich selbst. Geschäftsführer tauschen sich aus, sind alarmiert ob der Fakten und Entwicklungen. Initiativen im Bereich Ausbildung werden gestartet und doch ändert sich nicht so viel, wie wir uns wünschen würden.
Buzzword
der Gastronomiebranche
Fachkräftemangel
Wir wundern uns nicht. Denn Initiativen im Bereich der Ausbildung reichen nicht weit genug. Die Branche wird angepriesen. Alles sei super, flexibel, gar nicht so anstrengend und mit viel Freude und Spaß verbunden. Aber die Realität? Würden Sie Ihrer 16-jährigen Tochter wirklich wünschen eine Ausbildung als Köchin zu starten? Wenn die Realität dem angepriesenen Optimal nicht entspricht ist die Enttäuschung groß. Auf beiden Seiten. Bei Mitarbeitern und Arbeitgebern.
Wir wundern uns
nicht!
Wir verändern Ihren Blickwinkel: Weg von Arbeitnehmermangel und enttäuschenden Mitarbeitern, hin zum verantwortungsbewussten Unternehmer/Arbeitgeber, bei dem Menschen sich gerne bewerben, um dort zu arbeiten, sich weiter zu entwickeln, um gemeinsam mit dem Unternehmen zu wachsen. Denn die Enttäuschung startet meistens beim Mitarbeiter, der oft motiviert, mit Ambitionen und Offenheit in ein Unternehmen kommt und nicht selten herb enttäuscht wird: Hierarchisches Denken, schlechte Mitarbeiterführung, kaum Anerkennung, schlechte Arbeitszeiten.
Wir verändern
Ihren Blickwinkel!
Starten Sie mit uns die Kulturrevolution in der Branche. In Ihrem Unternehmen. In der Gastronomie operieren wir nicht am offenen Herzen: Fachwissen ist für die meisten Positionen in der Gastronomie schnell zu erwerben. Sie müssen zum Unternehmen werden, in dem eine Kultur herrscht, in der es Spaß macht zu arbeiten. In dem Mitarbeiter Menschen sind, die wirklich als das gesehen werden, was sie sind: die Zukunft der Branche, die Zukunft und das Wachstum Ihres Unternehmens.
Was
Wir finden
mit Ihnen
Ihr Warum
Wenn das Warum im Kopf des CEO's das gleiche ist, wie das des Serviecemitarbeiters, dann können Beide am gleichen Strang ziehen und Großartiges erreichen.
Gemeinsam mit der Vision, entwickeln wir auch die Wertewelt Ihres Unternehmens mit Ihnen. Was ist Ihnen wichtig, wofür steht Ihr Unternehmen?
Vision und Werte sind die Basis für eine erfolgreiche Kulturrevolution in Ihrem Unternehmen.
Wir finden
mit Ihnen
Ihr Warum
New Work
braucht
starke Mitarbeiter
New Work - ein großes Wort, dass oft viel zu kurz gedacht wird. Revolutionen im Unternehmen dürfen nicht ohne die Mitarbeiter gestartet werden. Neue Führungsstile, neue Organisationsstrukturen, mehr Selbstverantwortung: Alles trifft direkt die Mitarbeiter und diese müssen darauf vorbereitet werden. Das ist mehr, als nur eine Information. Das ist Coaching und die Entwicklung einer starken Persönlichkeit, die mit neuen Strukturen und mehr Verantwortung gut umgehen kann.
New Work
braucht
starke Mitarbeiter
Die Besten
sind nicht unbedingt die
richtigen Mitarbeiter
Die Besten
sind nicht unbedingt die
richtigen Mitarbeiter
Maßnahmen -
Wir kommen mit Ihnen in
die Umsetzung
Walk the talk - reden können viele, wir leben die Ansätze und bringen Sie und Ihr Unternehmen in die Umsetzung. Wir erarbeiten individuelle Lösungen für Sie und Ihr Unternehmen: Kommunikationsstrukturen, Arten der Zusammenarbeit, Mitarbeiterführung und Eigenverantwortung, Meeting-kultur, Kreativtechniken uvm. Schritt für Schritt implementieren wir Maßnahmen und starten die Kulturrevolution in Ihrem Unternehmen.
Maßnahmen -
Wir kommen mit Ihnen in
die Umsetzung
Wenn du noch Fragen hast,
dann melde dich bei uns!
Kulturrevolution
Wir starten
eine Kulturrevolution!
Wer sind wir?
Julia Butz
Gründerin und Geschäftsführerin FOODVISIONS
Ich liebe Gastronomie, Service und Gastfreundschaft. Vom Schülerjob bis heute bin ich meiner Lieblingsbranche treu geblieben. Ich liebe es gleichermaßen Gastgeber und Gast zu sein. Bei all meinem beruflichen Tun denke ich daher immer konsequent aus Sicht der Gäste. Dass ich keine gelernte Köchin bin, ist oft von Vorteil. Denn der Gast will nicht unbedingt das, was operativ auch am sinnvollsten erscheint.
Lena Weibel
Gründerin und Geschäftsführerin TALKING TABLES
NEW-WORK Goes Gastro!
Diese großartige Branche hat es verdient, modern und progressiv gestaltet zu werden! Es ist an der Zeit, Arbeitswelten für jene „Right Potentials“ zu schaffen, die „Work“ als Teil ihres „Life“ sehen, anspruchsvoll und werteorientiert leben und arbeiten wollen. Im Ergebnis wird die größte Herausforderung der Branche gelöst sein: Ausreichend viele Fach- und Nachwuchskräfte stehen dem Markt zur Verfügung.
„Hinter jeder starken Frau steht ein starkes Team…“
Julia und Lena haben das beste Team der Welt: Das Beratungs- und Analyse-Knowhow der Menschen hinter Foodvisions gepaart mit dem Fachwissen aus dem talking tables -Team deckt alle strategischen und operativen Wissensfelder ab und zeichnet die gastgeber akademie aus. Gastronomie ist People Business!
Als zertifiziertes „best place to work“ Unternehmen wissen die Menschen bei talking tables, wie ein Team gestärkt durch eine Krise geht und welche Chancen ein modern geführtes Gastronomieunternehmen mit sich bringt. Auch dieses Wissen und die Erfahrungen daraus sind die Gatgeberakademie!
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